מכונת פלאפל אוטומטית דגם SAD20
מכונת פלאפל אוטומטית SAD20 היא יחידת העבודה הגדולה בסדרה, עם מטגנת מובנית של 18-20 ליטר שמן. היא מייצרת 100 עד 120 כדורי פלאפל במחזור טיגון של 4 דקות, כלומר כ-1,500 עד 1,800 כדורים בשעה, ומופעלת בחשמל 400V תלת פאזי.
המכונה מיועדת לעסקים עם נפח ייצור גבוה שרוצים יחידה עצמאית אחת שעושה הכל: מעצבת את הכדורים, מטגנת אותם בטמפרטורה מבוקרת ומגישה אותם אחידים בצורה, במשקל ובצבע. היא מוצבת לעיני הלקוחות ומשמשת גם כאטרקציה.
- אטרקציה מרהיבה לעיני הלקוח
- יחידת עבודה שלמה, חיסכון בכוח אדם
- 100 עד 120 כדורי פלאפל במחזור טיגון של 4 דקות
- משקל כדור 17 גרם, או 22 גרם לפי בחירה
- טיגון בטמפרטורה מבוקרת, מינימום ספיחת שמן, כדורים פריכים ואחידות בצבע
- טיימר לקביעת כמות הכדורים המיוצרים
- חיישן בטיחות מגנטי בכיסוי מיכל העיסה, עוצר את המכונה בפתיחה
- מיכל עיסה 7 ק"ג עם הזנה הליקואידית, מתפרק לניקוי ולאחסון במקרר
- מטגנת 18-20 ליטר עם ברז ניקוז ¾ אינץ' מתפרק
- כל חלקי המכונה מנירוסטה 304L
- חשמל: גוף חימום 5.5KW, תלת פאזי 400V, 14A
- אחריות שנה. תקן CE אירופאי והתאמה לתקן מכון התקנים הישראלי
- משקל כולל ללא נוזלים 44 ק"ג
- מידות: אורך 106 ס"מ, רוחב 35 ס"מ, גובה 54 ס"מ
למי מתאימה מכונת פלאפל SAD20
SAD20 היא הבחירה של עסקים שהתפוקה אצלם היא השיקול המרכזי, ויש להם תשתית חשמל תלת פאזית:
- פלאפליות ורשתות פלאפל בנפח גבוה
- מטבחים מוסדיים וקייטרינג
- בתי מלון ואולמות אירועים
- מטבחי חברות וקפטריות גדולות
- אתרי תיירות ופסטיבלים עם חיבור חשמל
- מפעלי מזון
עסק שעובד על חשמל 230V רגיל יבחר ב-SA10, ומי שכבר יש לו מטגנת תעשייתית יבחר ב-BM60.
תפוקה ותחשיב
המכונה מייצרת 100 עד 120 כדורי פלאפל במחזור טיגון של 4 דקות, כלומר כ-1,500 עד 1,800 כדורים בשעה בעבודה רציפה. במנה ממוצעת של 5 כדורים בפיתה, זה כ-300 עד 360 מנות בשעה.
הטיגון מתבצע בטמפרטורה מבוקרת עם מינימום ספיחת שמן, ומתקבלים כדורים פריכים באחידות צבע. אפשר להגדיר מראש את כמות הכדורים בכל מחזור, כך שלא נוצר עודף ואין פחת. האחידות בגודל ובמשקל מאפשרת תמחור מדויק למנה.
מפרט טכני
| מטגנת | מובנית, 18-20 ליטר שמן |
| תפוקה | 100 עד 120 כדורים במחזור טיגון של 4 דקות |
| תפוקה משוערת לשעה | כ-1,500 עד 1,800 כדורים |
| חשמל | 400V תלת פאזי |
| משקל | 44 ק"ג ללא נוזלים |
| מידות | אורך 106 ס"מ, רוחב 35 ס"מ, גובה 54 ס"מ |
| מיכל עיסה | פריק, ניתן להכניסו למקרר |
| תקנים | CE אירופאי, התאמה לתקן מכון התקנים הישראלי |
למה מיכל העיסה לא נמצא מעל השמן
במכונות מהדור הישן שעדיין נמכרות בשוק, מיכל העיסה יושב מעל אגן השמן הרותח. זה מחייב מתאמים והתקנות מסובכות, מקשה על הניקוי היומי ומהווה סיכון בטיחותי למפעיל.
ב-SAD20 מיכל העיסה ממוקם הרחק מאגן השמן. בפועל זה אומר:
- אין עבודה מעל שמן רותח
- המיכל מתפרק בשניות לניקוי יומי
- אפשר להוציא את המיכל ולהכניס אותו למקרר בהפסקת עבודה, בלי לזרוק עיסה
- המכונה כולה מתפרקת לחלקים לניקוי ולהעברה ממקום למקום
תקנים ובטיחות
SAD20 נושאת תקן CE אירופאי ומיוצרת בהתאמה לתקן מכון התקנים הישראלי, ומותקנים בה אמצעי בטיחות מובנים למניעת תאונות. עבור מטבחים מוסדיים, בתי מלון וגופים ציבוריים, עמידה בתקן היא לרוב תנאי סף ברכש, ואנחנו מספקים את האישורים הנדרשים לתהליך.
הדרכה, שירות ואחריות
כל לקוח שרוכש מכונה מקבל הדרכה מלאה בבית העסק, בכל מקום בארץ. צוות הטכנאים שלנו זמין לתמיכה, ובמקרה של תקלה שלא ניתן לפתור מרחוק טכנאי מגיע לתקן במקום. אנחנו משדרגים ומשפרים מכונות גם אחרי תום תקופת האחריות.
המכונה והתערובת עובדות כמערכת אחת
המכונה מעצבת כדורים מהעיסה שמזינים אותה, ולכן איכות העיסה קובעת את איכות התוצאה. המכונה עובדת עם עיסת פלאפל רגילה, ותערובת פלאפל'ז פותחה במיוחד למרקם שנותן את התוצאה האחידה ביותר: כדורים זהים בגודל ובמשקל ומינימום פירורים בשמן.
בפועל, השילוב חוסך לעסק את כל השלב שלפני הטיגון:
- בלי השריית חומוס מהיום שלפני. מוסיפים מים ביחס 1:1, ממתינים 20 דקות במקרר והעיסה מוכנה
- בלי כוח אדם מקצועי. אין צורך בידע קודם בהכנת עיסה
- בלי הפתעות באמצע יום עמוס. אין מצב של עסק שנתקע בלי עיסה
- חיי מדף של 18 חודשים באחסון יבש, בלי צורך בקירור ובלי מקום במקרר
- תמחור מדויק למנה. מיכל של 7 ק"ג מפיק כ-410 כדורים, כך שעלות המנה ידועה מראש והפחת מינימלי
- הקלה באישורי כשרות ומשרד הבריאות. התערובת נושאת בד"ץ העדה החרדית, כשרות מהדרין של הרבנות, רישיון משרד הבריאות, אישור FDA ותקני HACCP ו-FSSC 22000
אפשר כמובן לרכוש מכונה ותערובת בנפרד, אבל רוב הלקוחות שלנו עובדים עם שניהם ביחד, וזה מה שנותן את התוצאה העקבית ביותר. לפרטים מלאים על תערובת הפלאפל
שאלות נפוצות על מכונת פלאפל SAD20
כמה עולה מכונת פלאפל SAD20?
המחיר נקבע לפי התצורה וההיקף. השאירו פרטים ונשלח הצעת מחיר.
איזה חיבור חשמל צריך?
400V תלת פאזי. עסק שאין לו תשתית תלת פאזית יתאים יותר ל-SA10 או ל-BM60.
מה ההבדל בין SAD20 ל-SA10?
SAD20 עם מטגנת של 18-20 ליטר וחשמל תלת פאזי, כ-1,500 עד 1,800 כדורים בשעה. SA10 עם מטגנת של 9-10 ליטר וחשמל 230V רגיל, כ-750 עד 900 כדורים בשעה.
אפשר להעביר את המכונה בין מקומות?
כן. המשקל 44 ק"ג והמכונה מתפרקת לכמה חלקים, גם לניקוי וגם להעברה.
המכונה עובדת עם כל עיסת פלאפל?
כן. המכונה עובדת עם עיסת פלאפל באופן כללי, ולעיתים נדרשות התאמות קטנות בהכנת העיסה כדי לקבל כדורים אחידים. תערובת פלאפל'ז פותחה במיוחד למרקם הזה, ואנחנו מלווים כל לקוח ומייעצים בכל מקרה.