מכונת פלאפל דגם SA10
מכונת פלאפל SA10 היא יחידת עבודה שלמה עם מטגנת מובנית של 9-10 ליטר שמן. היא מייצרת 50 עד 60 כדורי פלאפל אחידים במחזור טיגון של 4 דקות, כלומר כ-750 עד 900 כדורים בשעה, ומופעלת בחשמל 230V חד פאזי רגיל בלי צורך בתשתית מיוחדת.
המכונה מיועדת להצבה לעיני הלקוחות ומשמשת גם כאטרקציה בעסק. המפעיל לוחץ על כפתור, קובע כמות, וממשיך לתת שירות בזמן שהמכונה מייצרת. אין צורך בכוח אדם מקצועי ואין צורך בהכשרה מוקדמת.
- אטרקציה מרהיבה לעיני הלקוח
- יחידת עבודה שלמה, חיסכון בכוח אדם
- 50 עד 60 כדורי פלאפל במחזור טיגון של 4 דקות
- משקל כדור 17 גרם, או 22 גרם לפי בחירה
- טיגון בטמפרטורה מבוקרת, מינימום ספיחת שמן, כדורים פריכים ואחידות בצבע
- טיימר לקביעת כמות הכדורים המיוצרים
- חיישן בטיחות מגנטי בכיסוי מיכל העיסה, עוצר את המכונה בפתיחה
- מיכל עיסה 7 ק"ג עם הזנה הליקואידית, מתפרק לניקוי ולאחסון במקרר
- מטגנת 9-10 ליטר עם ברז ניקוז ¾ אינץ' מתפרק
- תרמוסטט ראשי 0-190 מעלות, תרמוסטט בטיחות 235 מעלות
- כל חלקי המכונה מנירוסטה 304L
- חשמל: גוף חימום 2.8KW, 230V, 12.5A. אפשרות לתלת פאזי לפי הזמנה
- אחריות שנה. תקן CE אירופאי והתאמה לתקן מכון התקנים הישראלי
- משקל כולל ללא נוזלים 38 ק"ג
- מידות: אורך 86 ס"מ, רוחב 35 ס"מ, גובה 54 ס"מ
למי מתאימה מכונת פלאפל SA10
SA10 היא הדגם הנפוץ ביותר בקרב עסקים שצריכים יחידה עצמאית ועובדים על חשמל ביתי רגיל:
- פלאפליות ודוכני פלאפל
- מסעדות ובתי קפה
- פודטראקים ועגלות מזון
- מטבחי חברות וקפטריות
- גני אירועים ועמדות הגשה
- אתרי תיירות וחנויות נוחות
מי שכבר יש לו מטגנת תעשייתית בעסק יבחר בדרך כלל ב-BM60, ומי שצריך נפח גבוה יותר ויש לו חשמל תלת פאזי יבחר ב-SAD20.
תפוקה ותחשיב
המכונה מייצרת 50 עד 60 כדורי פלאפל במחזור טיגון של 4 דקות, כלומר כ-750 עד 900 כדורים בשעה בעבודה רציפה. במנת פלאפל ממוצעת של 5 כדורים בפיתה, זה כ-150 עד 180 מנות בשעה.
הכדורים יוצאים אחידים בגודל ובמשקל, מה שמאפשר תמחור מדויק למנה וחישוב עלויות אמיתי. הטיגון מתבצע בטמפרטורה מבוקרת, עם מינימום ספיחת שמן, ומתקבלים כדורים פריכים באחידות צבע.
אפשר להגדיר מראש את כמות הכדורים לכל מחזור, כך שלא נוצר עודף ואין פחת.
מפרט טכני
| מטגנת | מובנית, 9-10 ליטר שמן |
| תפוקה | 50 עד 60 כדורים במחזור טיגון של 4 דקות |
| תפוקה משוערת לשעה | כ-750 עד 900 כדורים |
| חשמל | 230V חד פאזי. אפשרות לתלת פאזי לפי הזמנה |
| משקל | 38 ק"ג ללא נוזלים |
| מידות | אורך 86 ס"מ, רוחב 35 ס"מ, גובה 54 ס"מ |
| מיכל עיסה | פריק, ניתן להכניסו למקרר |
| תקנים | CE אירופאי, התאמה לתקן מכון התקנים הישראלי |
למה מיכל העיסה לא נמצא מעל השמן
במכונות מהדור הישן שעדיין נמכרות בשוק, מיכל העיסה יושב מעל אגן השמן הרותח. זה מחייב מתאמים והתקנות מסובכות, מקשה על הניקוי היומי ומהווה סיכון בטיחותי למפעיל.
ב-SA10 מיכל העיסה ממוקם הרחק מאגן השמן. בפועל זה אומר:
- אין עבודה מעל שמן רותח
- המיכל מתפרק בשניות לניקוי יומי
- אפשר להוציא את המיכל ולהכניס אותו למקרר בהפסקת עבודה, בלי לזרוק עיסה
- המכונה כולה מתפרקת לחלקים לניקוי ולהעברה ממקום למקום
תקנים ובטיחות
SA10 נושאת תקן CE אירופאי ומיוצרת בהתאמה לתקן מכון התקנים הישראלי, ומותקנים בה אמצעי בטיחות מובנים למניעת תאונות. עבור מטבחים מוסדיים, בתי מלון וגופים ציבוריים, עמידה בתקן היא לרוב תנאי סף ברכש, ואנחנו מספקים את האישורים הנדרשים לתהליך.
הדרכה, שירות ואחריות
כל לקוח שרוכש מכונה מקבל הדרכה מלאה בבית העסק, בכל מקום בארץ. צוות הטכנאים שלנו זמין לתמיכה, ובמקרה של תקלה שלא ניתן לפתור מרחוק טכנאי מגיע לתקן במקום. אנחנו משדרגים ומשפרים מכונות גם אחרי תום תקופת האחריות.
המכונה והתערובת עובדות כמערכת אחת
המכונה מעצבת כדורים מהעיסה שמזינים אותה, ולכן איכות העיסה קובעת את איכות התוצאה. המכונה עובדת עם עיסת פלאפל רגילה, ותערובת פלאפל'ז פותחה במיוחד למרקם שנותן את התוצאה האחידה ביותר: כדורים זהים בגודל ובמשקל ומינימום פירורים בשמן.
בפועל, השילוב חוסך לעסק את כל השלב שלפני הטיגון:
- בלי השריית חומוס מהיום שלפני. מוסיפים מים ביחס 1:1, ממתינים 20 דקות במקרר והעיסה מוכנה
- בלי כוח אדם מקצועי. אין צורך בידע קודם בהכנת עיסה
- בלי הפתעות באמצע יום עמוס. אין מצב של עסק שנתקע בלי עיסה
- חיי מדף של 18 חודשים באחסון יבש, בלי צורך בקירור ובלי מקום במקרר
- תמחור מדויק למנה. מיכל של 7 ק"ג מפיק כ-410 כדורים, כך שעלות המנה ידועה מראש והפחת מינימלי
- הקלה באישורי כשרות ומשרד הבריאות. התערובת נושאת בד"ץ העדה החרדית, כשרות מהדרין של הרבנות, רישיון משרד הבריאות, אישור FDA ותקני HACCP ו-FSSC 22000
אפשר כמובן לרכוש מכונה ותערובת בנפרד, אבל רוב הלקוחות שלנו עובדים עם שניהם ביחד, וזה מה שנותן את התוצאה העקבית ביותר. לפרטים מלאים על תערובת הפלאפל
שאלות נפוצות על מכונת פלאפל SA10
כמה עולה מכונת פלאפל SA10?
המחיר נקבע לפי התצורה וההיקף. השאירו פרטים ונשלח הצעת מחיר.
איזה חיבור חשמל צריך?
230V חד פאזי, כמו בכל בית עסק רגיל. אפשר גם להזמין את SA10 בתצורת תלת פאזי.
אפשר להעביר את המכונה בין מקומות?
כן. המשקל 38 ק"ג והמכונה מתפרקת בקלות לכמה חלקים, גם לניקוי וגם להעברה.
מה ההבדל בין SA10 ל-SAD20?
SA10 עם מטגנת של 9-10 ליטר וחשמל 230V חד פאזי, כ-750 עד 900 כדורים בשעה. SAD20 עם מטגנת של 18-20 ליטר וחשמל 400V תלת פאזי, כ-1,500 עד 1,800 כדורים בשעה.
המכונה עובדת עם כל עיסת פלאפל?
כן. המכונה עובדת עם עיסת פלאפל באופן כללי, ולעיתים נדרשות התאמות קטנות בהכנת העיסה כדי לקבל כדורים אחידים. תערובת פלאפל'ז פותחה במיוחד למרקם הזה, ואנחנו מלווים כל לקוח ומייעצים בכל מקרה.